Trân châu để tủ lạnh bị cứng: Nguyên nhân và cách khắc phục tại nhà
Chào bạn đến với Review Mọi Thứ! Bạn có bao giờ gặp tình huống trân châu mình làm hoặc mua về, sau khi để tủ lạnh lại trở nên cứng ngắc, ăn không ngon? Chắc hẳn không ít bạn cảm thấy tiếc nuối và bực mình đúng không nào? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân tại sao trân châu lại bị cứng khi để tủ lạnh và chia sẻ những mẹo nhỏ để khắc phục tình trạng này, đảm bảo bạn luôn có những ly trà sữa trân châu ngon chuẩn vị.
Trong bài viết này, mình sẽ cùng bạn khám phá các yếu tố khiến trân châu bị cứng khi bảo quản trong tủ lạnh, từ đó đưa ra các giải pháp cụ thể để giữ trân châu luôn mềm dẻo, thơm ngon. Hơn nữa, mình sẽ chia sẻ thêm những bí quyết giúp bạn bảo quản trân châu hiệu quả, tránh lãng phí và có thể thoải mái thưởng thức món trà sữa trân châu yêu thích bất cứ khi nào.
Vì sao trân châu để tủ lạnh lại bị cứng?
Để tủ lạnh là một trong những cách bảo quản thực phẩm thường thấy, nhưng không phải loại nào cũng thích hợp với nhiệt độ thấp. Trân châu cũng không ngoại lệ. Vậy cụ thể thì điều gì khiến trân châu “dở chứng” khi vào tủ lạnh?
Nhiệt độ thấp làm thay đổi cấu trúc tinh bột
Nguyên nhân chính khiến trân châu bị cứng khi để trong tủ lạnh là do nhiệt độ thấp làm thay đổi cấu trúc tinh bột bên trong chúng. Tinh bột trong trân châu khi gặp lạnh sẽ bị “thoái hóa” hay còn gọi là quá trình hồi tinh, các phân tử nước thoát ra, làm trân châu mất đi độ ẩm vốn có, trở nên khô cứng. Điều này cũng giống như việc bạn để cơm nguội trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên khô và khó ăn hơn nhiều đấy!
Mất nước làm trân châu co lại
Ngoài ra, môi trường tủ lạnh thường có độ ẩm thấp, làm cho trân châu bị mất nước. Trân châu vốn có cấu trúc xốp và ngậm nước, khi bị mất nước sẽ co lại, trở nên cứng và dai hơn bình thường.
“Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh không chỉ làm thay đổi cấu trúc tinh bột mà còn khiến trân châu mất nước, trở nên khô cứng. Để khắc phục, chúng ta cần tìm cách giữ ẩm cho trân châu trong quá trình bảo quản,” – Chuyên gia thực phẩm Trần Minh Phương chia sẻ.
trân châu bị cứng trong tủ lạnh
Ảnh hưởng của thời gian bảo quản
Thời gian bảo quản trong tủ lạnh cũng là một yếu tố quan trọng. Càng để lâu, trân châu càng dễ bị cứng do quá trình mất nước và thoái hóa tinh bột diễn ra liên tục. Vì vậy, bạn cần phải có kế hoạch sử dụng trân châu một cách hợp lý, tránh để quá lâu trong tủ lạnh.
Chất lượng trân châu ban đầu
Một yếu tố không kém phần quan trọng là chất lượng của trân châu ban đầu. Nếu trân châu chưa được nấu chín kỹ hoặc chất lượng không tốt, chúng sẽ dễ bị cứng hơn khi bảo quản trong tủ lạnh.
Làm sao để trân châu mềm lại sau khi bị cứng?
Đừng vội vứt bỏ những viên trân châu đã bị cứng ngắc trong tủ lạnh nhé! Vẫn còn cách để “hồi sinh” chúng đấy. Chúng ta cùng tìm hiểu các cách làm mềm trân châu đã bị cứng nhé!
Cách làm mềm trân châu bằng nước sôi
Đây là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất. Bạn chỉ cần cho trân châu vào một nồi nước sôi, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi trân châu mềm trở lại. Tuy nhiên, lưu ý không đun quá lâu để tránh trân châu bị nát.
- Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi.
- Bước 2: Cho trân châu đã bị cứng vào nồi.
- Bước 3: Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút.
- Bước 4: Vớt trân châu ra và thưởng thức.
Sử dụng lò vi sóng để làm mềm trân châu
Nếu không muốn đun sôi, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Cho trân châu vào tô chịu nhiệt, thêm một chút nước, đậy kín rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 1-2 phút. Cách này nhanh hơn, nhưng cần chú ý để không làm trân châu bị quá nhiệt.
- Cho trân châu vào tô chịu nhiệt.
- Thêm một chút nước.
- Đậy kín tô.
- Quay trong lò vi sóng 1-2 phút.
Mẹo nhỏ: Ngâm trân châu trong nước ấm
Một cách khác là ngâm trân châu trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Cách này tuy mất thời gian hơn nhưng lại giúp trân châu mềm dần một cách tự nhiên, giữ được độ dẻo dai.
- Chuẩn bị một bát nước ấm.
- Cho trân châu cứng vào bát.
- Ngâm trong 15-20 phút.
- Vớt ra và dùng.
Trộn trân châu với một chút đường
Sau khi làm mềm, bạn có thể trộn trân châu với một chút đường để tăng thêm độ ngọt và giữ được độ ẩm cho trân châu, ngăn chặn chúng bị khô cứng trở lại.
“Khi làm mềm trân châu, bạn có thể thử trộn thêm một chút mật ong hoặc đường, vừa tăng thêm hương vị, vừa giúp trân châu giữ được độ ẩm,” – Bếp trưởng Nguyễn Văn Nam gợi ý.
cách làm mềm trân châu bị cứng
Làm thế nào để bảo quản trân châu không bị cứng khi để tủ lạnh?
Để không phải mất công làm mềm trân châu, chúng ta nên chủ động bảo quản trân châu đúng cách ngay từ đầu. Dưới đây là một số bí quyết giúp trân châu luôn mềm dẻo, thơm ngon khi để trong tủ lạnh.
Bảo quản trân châu trong hộp kín
Sau khi nấu xong, bạn nên cho trân châu vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Việc này giúp hạn chế sự tiếp xúc của trân châu với không khí lạnh và khô trong tủ lạnh, từ đó giữ được độ ẩm cần thiết.
Thêm nước đường hoặc mật ong
Bạn có thể thêm một chút nước đường hoặc mật ong vào hộp đựng trân châu. Lớp nước này không chỉ giúp trân châu giữ ẩm mà còn tăng thêm hương vị ngọt ngào. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh trân châu bị quá ngọt.
Bảo quản trân châu trong ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh thường ổn định hơn ngăn đá. Do đó, bạn nên bảo quản trân châu ở ngăn mát, và dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Không để trân châu quá lâu
Trân châu tươi ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu không dùng hết, bạn chỉ nên bảo quản chúng trong tủ lạnh trong thời gian ngắn thôi nhé.
bảo quản trân châu đúng cách
Những lưu ý khi làm trân châu tại nhà
Để đảm bảo trân châu luôn mềm ngon, ngoài việc bảo quản đúng cách, bạn cũng cần chú ý đến quá trình làm trân châu tại nhà.
Nấu trân châu đủ thời gian
Thời gian nấu trân châu rất quan trọng. Trân châu cần được nấu đủ thời gian để chín hoàn toàn, không bị sượng hay còn bột. Nấu trân châu chưa chín kỹ không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn khiến chúng dễ bị cứng hơn khi bảo quản.
Không nấu quá nhiều trân châu
Bạn nên nấu một lượng trân châu vừa đủ dùng trong ngày hoặc trong vài ngày tới. Nấu quá nhiều trân châu sẽ khiến bạn phải bảo quản chúng trong thời gian dài, làm giảm chất lượng và độ ngon của trân châu.
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Sử dụng bột năng, bột sắn hoặc các loại bột làm trân châu chất lượng tốt cũng là yếu tố quan trọng. Nguyên liệu kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến độ mềm dẻo và hương vị của trân châu.
Thử nghiệm và điều chỉnh công thức
Mỗi loại bột và cách làm có thể cho ra những kết quả khác nhau. Vì vậy, đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh công thức để tìm ra cách làm trân châu phù hợp với sở thích của bạn nhé.
“Để có những viên trân châu mềm ngon, bạn hãy luôn đảm bảo nguyên liệu chất lượng, nấu trân châu đủ thời gian và đặc biệt là bảo quản đúng cách. Chắc chắn thành quả sẽ làm bạn hài lòng,” – Chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thúy Hằng nhận xét.
Kết luận
Vậy là mình đã cùng bạn tìm hiểu nguyên nhân khiến trân châu để tủ lạnh bị cứng và những cách khắc phục, bảo quản trân châu hiệu quả rồi. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn không còn phải lo lắng khi trân châu của mình bị cứng nữa. Đừng quên ghé thăm Review Mọi Thứ thường xuyên để khám phá thêm nhiều mẹo vặt hữu ích khác nha!
Từ nay, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm và bảo quản trân châu tại nhà, thỏa thích thưởng thức những ly trà sữa trân châu thơm ngon bất cứ khi nào bạn muốn. Nếu bạn có thêm bất kỳ thắc mắc hay mẹo hay nào khác, đừng ngần ngại chia sẻ cho Review Mọi Thứ biết nhé!
