Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh tươi ngon, không bị thâm
Bạn đang tìm kiếm cách để giữ cho những quả bơ yêu thích của mình luôn tươi ngon và không bị thâm khi bảo quản trong tủ lạnh? Vậy thì bạn đã đến đúng nơi rồi đấy! Tại Review Mọi Thứ, mình – Adm Chinh Bùi – sẽ chia sẻ tất tần tật những bí kíp vàng để bảo quản bơ một cách hiệu quả nhất, giúp bạn luôn có bơ ngon để thưởng thức mỗi ngày.
Chắc chắn ai cũng từng gặp phải tình huống bơ vừa mua về đã bị thâm đen, mềm nhũn, không còn ngon nữa. Đừng lo, trong bài viết này, mình sẽ đi sâu vào từng chi tiết, từ cách chọn bơ, cách sơ chế đến các mẹo bảo quản bơ trong tủ lạnh sao cho luôn giữ được hương vị tuyệt vời và độ tươi ngon vốn có. Cùng bắt đầu khám phá ngay thôi nào!
Vì sao bơ nhanh bị thâm khi bảo quản trong tủ lạnh?
Trước khi đi vào chi tiết các mẹo bảo quản, chúng ta cần hiểu rõ nguyên nhân vì sao bơ lại dễ bị thâm khi cho vào tủ lạnh. Bơ chứa một loại enzyme gọi là polyphenol oxidase, enzyme này sẽ phản ứng với oxy trong không khí khi tế bào của bơ bị phá vỡ (ví dụ như khi chúng ta cắt bơ). Phản ứng này tạo ra melanin, một sắc tố màu nâu đen, làm cho bơ bị thâm. Đồng thời, nhiệt độ thấp trong tủ lạnh có thể làm chậm quá trình chín của bơ, nhưng lại không ngăn được quá trình oxy hóa.
“Thường thì, bơ đã chín mà mình không ăn ngay sẽ rất nhanh bị thâm, đặc biệt là phần thịt tiếp xúc với không khí. Việc hiểu rõ cơ chế này sẽ giúp chúng ta bảo quản bơ hiệu quả hơn đấy” – Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Minh Anh chia sẻ.
Các cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đã cắt
Vậy làm thế nào để bảo quản bơ đã cắt mà vẫn giữ được màu xanh tươi ngon? Dưới đây là một số phương pháp bạn có thể áp dụng:
Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm
Axit trong chanh hoặc giấm sẽ làm chậm quá trình oxy hóa. Bạn chỉ cần vắt một ít nước cốt chanh hoặc thoa một lớp mỏng giấm lên bề mặt bơ đã cắt, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bơ giữ được màu sắc tươi tắn trong khoảng 1-2 ngày.
cach-bao-quan-bo-voi-chanh-giu-do-tuoi-ngon
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín
Một cách đơn giản khác là bọc kín bơ bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Đảm bảo rằng màng bọc tiếp xúc trực tiếp với bề mặt bơ để hạn chế không khí lọt vào. Nếu sử dụng hộp đựng, hãy chọn hộp vừa với kích thước bơ để hạn chế khoảng trống chứa không khí.
Ngâm bơ trong nước
Bạn có thể ngâm bơ đã cắt trong nước lạnh để ngăn không cho chúng tiếp xúc với không khí. Lưu ý, cách này có thể làm thay đổi một chút hương vị của bơ, nên hãy cân nhắc nếu bạn muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của bơ nhé.
Sử dụng dầu oliu
Phết một lớp mỏng dầu oliu lên bề mặt bơ đã cắt cũng là một cách hiệu quả để tạo một lớp bảo vệ ngăn không cho bơ tiếp xúc với không khí. Dầu oliu còn giúp bơ không bị khô trong tủ lạnh.
Để bơ chung với hành tây
Nghe có vẻ lạ nhưng đây là một mẹo rất hiệu quả đấy! Bạn chỉ cần để nửa quả hành tây đã cắt cùng với bơ trong hộp kín. Các hợp chất sulfur trong hành tây sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của bơ, giữ cho bơ lâu bị thâm hơn. Để hiểu rõ hơn về [nấu cháo trắng để tủ lạnh được bao lâu], bạn có thể tham khảo bài viết chi tiết của Review Mọi Thứ nhé.
cach-bao-quan-bo-voi-hanh-tay-trong-tu-lanh
Cách bảo quản bơ còn nguyên quả trong tủ lạnh
Đối với những quả bơ chưa cắt, việc bảo quản sẽ đơn giản hơn nhiều. Tuy nhiên, vẫn có những điều cần lưu ý:
Chọn bơ đúng độ chín
Bơ chưa chín thì không nên bảo quản trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình chín của bơ. Hãy để bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng đạt độ chín mong muốn (mềm khi ấn nhẹ vào).
Sử dụng túi giấy hoặc hộp đựng
Khi bơ đã chín, bạn có thể cho chúng vào túi giấy hoặc hộp đựng để bảo quản trong tủ lạnh. Túi giấy giúp hút ẩm và tránh làm bơ bị ẩm mốc.
Để ở ngăn mát tủ lạnh
Bơ đã chín nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nơi có nhiệt độ khoảng 4-8 độ C. Tránh để bơ ở ngăn đá, vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm hỏng kết cấu và hương vị của bơ. Nếu bạn đang tìm hiểu về [có nên để son dưỡng trong tủ lạnh], thì đây cũng là một điều cần cân nhắc nhé, vì môi trường nhiệt độ khác nhau sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
“Mẹo nhỏ của mình là luôn kiểm tra độ chín của bơ trước khi cho vào tủ lạnh. Bơ đã chín thì mới nên bảo quản lạnh nhé. Nếu bơ chưa chín mà bạn đã cho vào tủ lạnh thì chúng sẽ bị sượng và không còn ngon nữa đâu” – Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thu Hương chia sẻ.
Thời gian bảo quản bơ trong tủ lạnh là bao lâu?
Thời gian bảo quản bơ trong tủ lạnh còn phụ thuộc vào trạng thái của bơ:
- Bơ đã cắt: Bơ đã cắt bảo quản trong tủ lạnh thường chỉ giữ được khoảng 1-2 ngày nếu áp dụng các biện pháp bảo quản đúng cách.
- Bơ nguyên quả: Bơ nguyên quả có thể giữ được trong tủ lạnh từ 3-5 ngày, tùy thuộc vào độ chín ban đầu của quả.
bang-thoi-gian-bao-quan-bo-trong-tu-lanh
Dấu hiệu bơ bị hỏng và không nên ăn
Dù bạn đã cố gắng bảo quản cẩn thận, nhưng nếu bơ có những dấu hiệu sau thì bạn không nên ăn:
- Mùi hôi: Bơ có mùi hôi, chua hoặc bất thường thì chắc chắn đã bị hỏng.
- Vết mốc: Nếu bạn thấy bất kỳ vết mốc nào trên bề mặt bơ, hãy bỏ chúng ngay lập tức.
- Thịt bơ mềm nhũn và thâm đen: Bơ quá mềm, nhũn và thâm đen hoàn toàn thì đã quá hạn sử dụng.
nhung-dau-hieu-nhan-biet-bo-bi-hong
Tổng kết
Bảo quản bơ trong tủ lạnh không khó, nhưng đòi hỏi chúng ta phải có một chút kiến thức và sự cẩn thận. Hy vọng với những mẹo mà Review Mọi Thứ đã chia sẻ, bạn sẽ luôn có những quả bơ tươi ngon để thưởng thức mỗi ngày. Nhớ là, nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào, đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới nhé!
Đừng quên ghé thăm Review Mọi Thứ thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích khác bạn nhé. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và khỏe mạnh!
