Bí quyết bảo quản tôm trong tủ lạnh không bị đen, tươi ngon như mới
Bạn có bao giờ gặp tình huống tôm mua về để trong tủ lạnh một thời gian thì bị đen, mất hết độ tươi ngon chưa? Đó là một nỗi bực mình không hề nhỏ của hội chị em nội trợ đó. Hiểu được điều đó, Review Mọi Thứ hôm nay sẽ chia sẻ những bí quyết vàng để bảo quản tôm trong tủ lạnh, giúp tôm luôn tươi ngon và không bị đen.
Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách lựa chọn tôm tươi, sơ chế đúng cách trước khi bảo quản, và các phương pháp bảo quản tôm khác nhau để bạn có thể áp dụng ngay tại nhà. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu những mẹo hay ho này nhé!
Vì sao tôm để tủ lạnh lại bị đen?
Có lẽ bạn cũng từng thắc mắc vì sao tôm lại bị đen khi để trong tủ lạnh đúng không? Nguyên nhân chính là do quá trình oxy hóa tự nhiên của các sắc tố trong tôm. Khi tôm chết, các enzyme trong cơ thể tôm bắt đầu hoạt động, làm thay đổi các chất hóa học và tạo ra melanin. Melanin chính là chất gây ra màu đen ở tôm. Quá trình này diễn ra nhanh hơn khi tôm tiếp xúc với không khí hoặc nhiệt độ không phù hợp.
Ngoài ra, một số yếu tố khác cũng góp phần làm tôm bị đen như:
- Tôm không còn tươi: Tôm càng không tươi, quá trình oxy hóa càng diễn ra nhanh chóng.
- Bảo quản không đúng cách: Để tôm trần trong tủ lạnh hoặc không bọc kín sẽ tạo điều kiện cho quá trình oxy hóa diễn ra.
- Nhiệt độ tủ lạnh không ổn định: Nhiệt độ tủ lạnh quá cao hoặc không đủ lạnh cũng ảnh hưởng đến chất lượng tôm.
Vậy làm thế nào để hạn chế tình trạng này? Mình cùng khám phá các cách bảo quản tôm hiệu quả ngay sau đây nhé.
Chọn tôm tươi ngon – Bước đầu tiên để bảo quản tôm không bị đen
Chọn tôm tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo tôm không bị đen khi bảo quản trong tủ lạnh. Vậy làm sao để chọn được tôm tươi? Mình có một vài mẹo nhỏ chia sẻ cho bạn đây:
- Quan sát màu sắc: Tôm tươi sẽ có màu sắc tự nhiên, vỏ bóng loáng, không bị xỉn màu hay có các đốm đen bất thường.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Ấn nhẹ vào thân tôm, nếu tôm có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn thì đó là tôm tươi.
- Ngửi mùi tôm: Tôm tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của hải sản, không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Chú ý phần đầu và chân tôm: Đầu tôm phải gắn chặt vào thân, không bị rời rạc. Chân tôm còn nguyên, không bị rụng.
- Chọn tôm có kích thước phù hợp: Tùy theo món ăn bạn muốn chế biến mà lựa chọn kích thước tôm cho phù hợp.
“Việc lựa chọn tôm tươi ngon quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn và hiệu quả bảo quản. Các bạn nên dành thời gian để chọn những con tôm tươi nhất có thể nhé.” – Chuyên gia ẩm thực Hoàng Anh chia sẻ.
chon-tom-tuoi-ngon-de-bao-quan-khong-bi-den
Sơ chế tôm đúng cách trước khi bảo quản
Sau khi chọn được tôm tươi ngon, bước tiếp theo là sơ chế tôm đúng cách trước khi bảo quản. Việc sơ chế không chỉ giúp tôm sạch hơn mà còn giúp hạn chế tình trạng bị đen khi bảo quản. Vậy chúng ta cần làm những gì?
- Rửa sạch tôm: Dùng nước sạch để rửa tôm nhiều lần, loại bỏ hết bùn đất và các chất bẩn bám trên tôm.
- Cắt bỏ râu và chân tôm: Râu và chân tôm thường chứa nhiều chất bẩn, nên cần loại bỏ chúng trước khi bảo quản.
- Rút chỉ tôm: Dùng dao hoặc tăm để rút bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Nếu không lấy chỉ tôm, tôm sẽ bị tanh và không ngon.
- Để ráo nước: Sau khi sơ chế, để tôm ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh.
Việc sơ chế kỹ lưỡng này sẽ giúp tôm được bảo quản tốt hơn và giữ được độ tươi ngon lâu hơn đó bạn nhé.
Các cách bảo quản tôm trong tủ lạnh không bị đen
Có nhiều cách bảo quản tôm trong tủ lạnh để tôm không bị đen và vẫn giữ được độ tươi ngon. Sau đây, Review Mọi Thứ sẽ giới thiệu một số cách phổ biến và hiệu quả:
1. Bảo quản tôm sống trong hộp đựng kín
Đây là cách đơn giản nhất và thường được nhiều người áp dụng. Bạn cần chuẩn bị hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và làm theo các bước sau:
- Sơ chế tôm theo hướng dẫn ở trên.
- Cho tôm đã sơ chế vào hộp.
- Đậy kín nắp hộp để tránh tôm tiếp xúc với không khí.
- Đặt hộp tôm vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách này có thể bảo quản tôm trong khoảng 1-2 ngày. Để tôm được tươi hơn, bạn có thể trải một lớp khăn giấy xuống đáy hộp trước khi cho tôm vào. Khăn giấy sẽ giúp hút ẩm và giữ tôm khô ráo hơn.
2. Bảo quản tôm trong ngăn đông
Nếu bạn muốn bảo quản tôm trong thời gian dài hơn, thì ngăn đông là lựa chọn tốt nhất. Với cách này, tôm có thể giữ được độ tươi ngon trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng. Các bước thực hiện như sau:
- Sơ chế tôm thật kỹ.
- Xếp tôm vào hộp hoặc túi zip.
- Ép hết không khí ra ngoài.
- Cho tôm vào ngăn đông tủ lạnh.
Lưu ý, khi lấy tôm từ ngăn đông ra, bạn nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong nước lạnh để tránh làm tôm bị mất chất và giảm độ ngon.
3. Bảo quản tôm bằng cách bọc đá
Một cách khác để giữ tôm tươi ngon trong tủ lạnh là sử dụng đá. Với phương pháp này, tôm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thấp và tránh bị khô. Các bước thực hiện như sau:
- Sơ chế tôm sạch sẽ.
- Chuẩn bị một hộp đựng lớn.
- Xếp một lớp đá viên xuống đáy hộp.
- Đặt tôm lên lớp đá.
- Phủ thêm một lớp đá lên trên.
- Đậy nắp hộp lại.
- Cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách này có thể giữ tôm tươi trong khoảng 2-3 ngày. Bạn nhớ thay đá thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ bảo quản luôn ổn định nhé.
“Tôi thường dùng cách bảo quản tôm bằng đá, thấy tôm luôn tươi ngon và không bị đen. Các bạn cứ thử xem sao nhé!” – Chị Nguyệt Nhi, một người nội trợ đảm đang chia sẻ.
bao-quan-tom-tuoi-trong-tu-dong-giu-do-tuoi-ngon
Mẹo nhỏ để tôm không bị đen khi bảo quản
Ngoài các cách bảo quản trên, mình còn một vài mẹo nhỏ khác để giúp tôm không bị đen khi bảo quản trong tủ lạnh:
- Không rửa tôm bằng nước ấm: Nước ấm sẽ làm tôm chín tái và làm tăng quá trình oxy hóa.
- Không để tôm trực tiếp trong ngăn đá: Việc để tôm trực tiếp trong ngăn đá sẽ làm tôm bị mất nước và trở nên khô cứng.
- Không bảo quản tôm quá lâu: Dù áp dụng các phương pháp bảo quản nào thì cũng nên sử dụng tôm trong thời gian ngắn nhất có thể để đảm bảo chất lượng.
- Sử dụng giấy bạc: Nếu bạn muốn bảo quản tôm nguyên con thì có thể dùng giấy bạc bọc tôm lại rồi cho vào ngăn mát.
- Bảo quản tôm đã hấp sơ: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến, có thể hấp sơ tôm rồi bảo quản trong tủ lạnh, cách này cũng giúp tôm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Vậy cần lưu ý gì khi bảo quản tôm trong tủ lạnh?
Bạn cần chú ý đến nhiệt độ của tủ lạnh khi bảo quản tôm, nhiệt độ phù hợp nhất là từ 0-4 độ C. Ngoài ra, nên thường xuyên kiểm tra tôm trong quá trình bảo quản, nếu thấy tôm có dấu hiệu hư hỏng thì nên bỏ ngay. Bạn cũng có thể tham khảo thêm bài viết có nên để son dưỡng trong tủ lạnh để biết thêm về cách bảo quản các loại thực phẩm khác nhé.
Các câu hỏi thường gặp về bảo quản tôm
Để giúp bạn hiểu rõ hơn về việc bảo quản tôm, mình sẽ trả lời một số câu hỏi thường gặp nhé:
Có nên rửa tôm trước khi cho vào tủ đông?
Có, bạn nên rửa sạch và sơ chế tôm trước khi cho vào tủ đông để loại bỏ chất bẩn và các chất có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng tôm. Việc này cũng giúp tôm giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Tôm bảo quản trong tủ đông được bao lâu?
Tôm có thể bảo quản trong tủ đông từ 2-3 tháng nếu được sơ chế và bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng tôm trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Làm sao để biết tôm đã bị hỏng?
Tôm bị hỏng thường có các dấu hiệu như: có mùi hôi, màu sắc xỉn, thân mềm nhũn và có dịch nhầy. Nếu thấy tôm có những dấu hiệu này thì bạn nên bỏ ngay nhé.
Có nên bảo quản tôm đã chín trong tủ lạnh?
Có, bạn có thể bảo quản tôm đã chín trong tủ lạnh, nhưng nên để trong hộp kín và dùng trong 1-2 ngày. Tôm chín sẽ không ngon bằng tôm tươi nên bạn hãy cân nhắc thời gian sử dụng nha.
bao-quan-tom-tuoi-ngon-bang-da-trong-hop
Kết luận
Bảo quản tôm trong tủ lạnh không hề khó nếu bạn biết cách thực hiện đúng các bước và áp dụng các mẹo nhỏ mà Review Mọi Thứ đã chia sẻ. Từ việc lựa chọn tôm tươi ngon, sơ chế cẩn thận đến việc áp dụng các phương pháp bảo quản khác nhau, bạn hoàn toàn có thể giữ tôm luôn tươi ngon và không bị đen.
Hy vọng với những thông tin hữu ích trên, bạn sẽ không còn lo lắng về việc tôm bị đen khi bảo quản trong tủ lạnh nữa. Hãy nhớ áp dụng ngay những bí quyết này để có những bữa ăn ngon miệng và an toàn nhé. Và đừng quên ghé thăm Review Mọi Thứ thường xuyên để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và thông tin hữu ích khác nữa nha!
Đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân nếu bạn thấy hữu ích nhé!
